Zutaten:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 120 g Butter
- 180 g Mehl
- 1 ½ Pck. Backpulver
- 2 Bio-Zitronen
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Eier trennen und dann das Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Von den Zitronen zuerst die Schale vollständig abreiben und dann den Saft auspressen.
Nun die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter schmelzen, das Mehl mit dem Backpulver vermischt nochmals durchsieben und zusammen mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitronen zu einem geschmeidigem Teig verrühren.
Den Eischnee unterheben und in eine gefettete Springform füllen. Bei 180 Grad (Umluft) ca. 20-30 Minuten backen.
